【四川成都。食記】雞毛店(溫江總店) – 老字號道地川菜 / 溫江區

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位於成都溫江區,老字號餐館。道地川菜,菜品多樣,份量大價格適中,去一次後還想再去十次五十次的店。有連鎖,據說每間店味道都差不多。

自從上次去成都,友人悶墩帶我去了這間店後,回家就開始魂牽夢縈。無數晚上看照片流口水舔螢幕,時不時跟悶墩哭訴對此店的相思之情(小沒良心的悶墩:「哈哈哈哈哈!」),時隔半年終於又有了再訪此店的機會,內心激動萬分!

初訪時去的還是舊店,小店又擠又多人很有地方菜館的感覺,那時就聽店家說不久後要搬家。二訪時去的已是新店了,老實說內心有點忐忑,畢竟搬家換新裝潢後菜色水準下跌的故事還真不少,有些憂心。好在這些憂慮被證實都是多餘的,雞毛店味道仍是一如繼往的好。

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雞毛店訂位名額有限,沒訂到位的只能去現場拿號排隊。吃飯時段大排長龍,需要等上不少時間。號碼牌有分小桌、中桌和大桌。

這次跟友人可樂、友人悶墩一家人一同前往。這種餐館人多就是好點菜,六個人點一堆吃得不亦樂乎。

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等待區有茶水、水果和椅子。

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新店換了點菜模式,以前是菜單點菜,現在則是店裡逛一圈看實體,想吃什麼就拿菜牌,到時候一併交給店員。

題外話,這裡寫的價錢不一定正確,當初來不及照帳單,價錢都是網上找的,有些找不到的就沒寫。

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用餐區隔了好幾塊,這是小桌用餐區。

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個人念念不忘的鍋邊饃,非常受歡迎的招牌菜之一,站在旁邊看他出鍋時邪惡念頭不斷,好幾次想半路打劫搶走一整鍋。

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酸辣蕨根粉(¥ 13)

四川傳統小吃,蕨根粉是用蕨菜製成的。粉軟硬適中,小米辣椒和醋等等的組合又酸又辣很爽快,雖然看不到有什麼辣椒,但還是成功把段數很低的我辣飛天。

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開胃雙脆(¥ 39.9)

有木耳、雞胗、雞腸和黃喉等等,友人悶墩的心頭好,脆脆的口感還不錯,非常辣。

(悶墩表示:「是用青藤椒打底的湯汁,然後佐紅椒青椒小米辣。主味是麻,麻中帶香辣,後味咸香,很棒。」

我:「這……以後食記都給你寫如何?」

悶墩:「?????」)

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四季豆燴小土豆(¥ 15)

不辣的菜,土豆綿軟又入味,友人媽媽很喜歡,說很有小時候家裡煮的味道。

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土鉢炒肥腸

不肥不瘦,炒得很香非常下飯,友人爸媽一致好評。

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酸湯肥牛(¥ 39)

牛肉還行,湯汁濃郁,個人很喜歡底下的土豆粉。又滑又Q的口感抓著湯汁,大大滿足澱粉控的心靈。

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上湯娃娃菜

很清淡,味道一般。

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番茄圓子湯(¥ 20)

番茄味非常重,喜歡番茄的人會很喜歡。

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石鍋老豆腐

老豆腐帶著滷水味,還吸了飽飽湯汁,非常好吃,若不是菜太多吃撐了,我一人能吃一鍋。

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激情衝浪魚(¥ 69.9)

觀賞性及味道都十足的一道菜。當初是衝著名字有趣點的,後來很是驚艷。店員端了口鍋上來,底有熱石,再放入魚片與配料,滾水往內一沖,霎時唰地蒸汽翻騰,倒水三次,店員還會邊沖邊說吉祥話,很是喜氣。湯頭鮮美,魚片細緻滑嫩,非常喜歡。

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鍋邊饃(¥ 13)

千呼萬喚始出來,因為是招牌,幾乎每桌都點了,上得也就很慢。薄處香脆,厚處軟糯,淡淡甜味,帶著似是發酵的微微酒香,心滿意足。

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雪媚娘

雪媚娘源自日本大福,玉雪般的軟Q冰皮,上灑椰粉,內裡是滑潤香醇的鮮奶油,一口咬下幸福感膨脹。

(悶墩:「薄薄的一層糯米皮,裡面裹著甜而不膩的淡奶油,一口咬下去,完全不膩,反而很清香。皮的表面撒了一層絨絨的椰子粉,真是一個萬辣叢中一點甜的雪精靈呢。」

我:「很好很可以都交給你了。」

悶墩:「哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。」

可樂:「(暗中觀察)。」)

 

個人非常喜歡的餐館,直想把所有菜色都吃遍。價格實惠餐點美味,道地川菜,很有當地人飯館的感覺。

 

 

電話:15390030150

營業時間:星期ㄧ – 星期日,10:30 – 22:00

地址:四川省成都市温江区南浦路西段237号