【香港。食記】中華滙館 – 高級中餐館 / 中環

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位於中環。有各種菜系,以廣東菜和點心為主。高級餐館,適合宴客。

餐廳在一間著名飲茶「陸羽茶室」的對面,不難找。中華滙館為匯聚中國各省美食之意,故而各路菜系皆有,不過還是以廣東菜和點心為主。

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裝潢華而不過。進門右手邊是由馬賽克鋪成的水墨壁畫。桌子間距有些近,可以聽到隔壁談話,以高級餐廳來說略有扣分。若是想追求隱私可以訂包廂。

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桌上擺飾。

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花雕醉乳鴿。花雕味明顯,帶點甜味,肉完全不柴,好吃。

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脆炸九肚魚。炸得非常好,魚肉細緻,外衣輕薄如雲。

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鹿兒島茶美豚叉燒。入口即化的燒肉。大家讚不絕口。

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香檳石榴粿。本店招牌之一,糯糯的粉紅外皮,海鮮與香檳醬汁相交融合。

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筍尖鮮蝦餃。餃皮晶瑩。彈牙蝦肉加點脆脆筍尖,口感不錯。

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是日蒸腸粉(牛肉)。味道還不錯。

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杏汁燉白肺。吸溜溜就喝光了很順口,肺倒是煮到沒味道了。

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油雞縱法邊豆。火侯恰到好處,非常好吃。

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松茸汁浸豆腐。彷彿綻於水底的芙蓉,觀賞性十足。豆腐滑嫩,湯汁清爽。

點蟹鉗的時候猶豫了一會不知點哪個,服務生說三種都好,安麗非常成功,於是我們三種都點了。

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避風塘鮮蟹鉗。一般般,比較喜歡另外兩種。

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花雕蛋白蒸蟹鉗。味道還不錯。底下的蛋白光滑如鏡,整個吃光了。

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冬瓜鮮蟹鉗。醬汁非常入味,跟蟹鉗搭配絕佳。

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水煮星斑球。這道我個人覺得實在不怎樣,可能是期待錯誤,本來想像的是四川水煮魚的味道,結果一吃發現是五更腸旺。魚肉有些老了。

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陳皮紅豆沙。甜度剛好,紅豆湯裡淡淡陳皮味,沒吃過這種感覺很是新奇。

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蛋白杏仁茶。加了蛋白的杏仁茶很滑順,溫潤入喉。

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酥皮蛋撻仔。剛出爐熱騰騰的蛋塔,酥皮鬆軟。

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杏汁燉雞蛋。原本很期待,吃了後有些失望,沒什麼味道……

 

這間餐廳裝潢不錯,菜也很有水準,除此之外菜單上還有各種鮑魚等等大菜,很適合宴客。

 

電話:+852 – 25950808

營業時間:12:00 – 15:00,18:00 – 22:00

網站:http://restaurantdechine.com/tc/

地址:香港中環士丹利街13號號

發表者:海棘

一個手機容量被照片塞爆後決定來寫網誌的懶散生物。棲息地為台北。 興趣是讓手機先吃飯。 最近偶爾會頂著隔壁桌的眼刀拿相機厚臉皮照相。

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